湘菜经典辣椒炒肉

首先准备一下要用的食材，多力小榨浓香菜籽油用的是充氮保鲜技术，保证稳定的油脂质量和始终如一的健康新鲜，牢牢锁住营养

五花肉切片

倒入少量老抽抓匀。湖南人炒肉前都比较喜欢腌渍一下，炒出来上点色更好看

螺旋椒不洗切块

切块后再去清洗，这样可以去掉中间多余的辣椒籽。因为辣椒籽才是辣味的根本来源

洗净后的辣椒沥干水分，锅中不放油，直接干煸，去掉多余水分

辣椒炒软，表面微焦就行，给辣椒断个生，盛出备用

另起锅，倒入多力小榨浓香菜籽油，这里的油多少可以根据自家口味来调节，湖南人炒菜油放的多，但也不建议放太少，做不出爆炒的效果。我们这边有很多家庭都喜欢吃自己榨的菜籽油，本质其实是为了吃到货真价实的菜籽油，但总是存在一股特殊味道，而且自榨菜籽油无法有效去除杂质不仅不健康可能还不卫生，尝试了多力这款小榨浓香菜籽油真的特别香，我估计是传承小榨工艺的风味，且还富含营养元素，追求风味的同时健康也顾上了!

倒入五花肉

煸炒至变色，肥肉部分煸出一部分油脂

在另一边加入豆豉和切片的大蒜

翻炒到大蒜基本断生

然后加入辣椒、生抽和盐

继续翻炒至辣椒软烂，其实这里也可以根据自己喜好来选择辣椒的熟成度

最后加入鸡粉，翻炒均匀

装盘就可以享用啦～这个做法是很家庭口味的，外观也很好看，适合端午节摆上桌哦~