发面牛舌饼

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做了多次的牛舌饼,发面的松松的,软软的。凉了也软软的,回锅蒸一下也超好吃!

用料  

中筋面粉 500克
325克
酵母 4克
自制椒盐 适量
食用油 适量
手粉 适量

发面牛舌饼的做法  

  1. 温水里加酵母加面粉,和成一个软的面团,发酵成两倍大。

    发面牛舌饼的做法 步骤1
  2. 等待发酵的时候自己做椒盐!花椒放到炒锅里,开小火。经常晃动一下炒锅,直到花椒周边出烟。这时候的花椒很脆,用手一搓就能碎。

    发面牛舌饼的做法 步骤2
  3. 用料理机或是蒜臼子打碎。

    发面牛舌饼的做法 步骤3
  4. 打成粉的花椒过筛

    发面牛舌饼的做法 步骤4
  5. 筛出来的就是花椒粉啦!

    发面牛舌饼的做法 步骤5
  6. 按照3克盐,0.3克花椒粉的比例混合就是椒盐啦!

    发面牛舌饼的做法 步骤6
  7. 面板撒散粉,发好的面团排气。

    发面牛舌饼的做法 步骤7
  8. 用擀面杖擀成大的长方形

    发面牛舌饼的做法 步骤8
  9. 刷一层薄油,然后撒上自制椒盐粉

    发面牛舌饼的做法 步骤9
  10. 从下往上卷起

    发面牛舌饼的做法 步骤10
  11. 全部卷完

    发面牛舌饼的做法 步骤11
  12. 分成12份

    发面牛舌饼的做法 步骤12
  13. 把面团两个切面全部捏紧

    发面牛舌饼的做法 步骤13
  14. 切口朝上按成饼

    发面牛舌饼的做法 步骤14
  15. 擀成牛舌状

    发面牛舌饼的做法 步骤15
  16. 电饼铛过不粘锅不抹油,直接把饼放进去

    发面牛舌饼的做法 步骤16
  17. 表面刷薄油

    发面牛舌饼的做法 步骤17
  18. 翻面,再刷薄油。直到两面都变金黄。大概3分钟就能熟

    发面牛舌饼的做法 步骤18
  19. 当当当,完成✅

    发面牛舌饼的做法 步骤19
 

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该菜谱发布于 2020-06-01 11:48:31
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