有秘诀的包子肉馅

猪肉去皮，肥肉，瘦肉分开。

肥肉剁成泥，或者绞肉机搅成泥。
将葱姜一起放入。

或者采用另一个方法：
小葱两根，生姜四片，加水少许，加入料理机打成葱姜水，分次加入肉馅搅拌至吸收。

任何肉馅加这种葱姜水，都很香，比同肉一起搅碎/剁碎加入/泡水加入，都好吃很多，而且小孩就不挑葱姜了，吃不出来

瘦肉剁成茸，加入肥肉泥搅拌均匀。这样肥肉充分与瘦肉混匀，肉馅滋润，口感不腻。

肉馅里加入淀粉1勺，盐1.5勺，拌匀。

多次少量加水搅拌肉馅，分三四次，吸收完全。

再打入一个蛋清，加入适量蚝油，生抽，拌匀。
我把蛋黄搞破了，索性一起加入。

加白糖一勺，老抽少许，白胡椒粉适量，十三香少许，拌匀。

加入甜面酱适量拌匀，至肉馅颜色略深。

加甜面酱是秘诀，包子馅有酱香味，颜色会很好看，不是白花花的，吃起来也酱香十足更入味。

分次加入，直到颜色满意。

半个洋葱切细末，加入肉馅，拌匀，静置一会入味。

调好的肉馅，酱香扑鼻。蒸成包子，鲜美多汁！

多包一点冻着，当早餐很不错！