免破壁免过筛的少油少糖版绿豆糕

Name: 免破壁免过筛的少油少糖版绿豆糕
Ingredients: 200克 300克脱皮绿豆; 40克 60克麦芽糖或白砂糖; 20克 30克玉米油; 16个 24个成品25g

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外面卖的绿豆糕实在是太甜了，我不喜欢吃太甜的绿豆糕，就试着自己做，步骤很简单，就是炒干的时候有点辛苦，所以煮的时候不要加太多水。
另外我也试过蒸绿豆，不过筛不破壁，做出来的口感不是那么细腻，不推荐。

用料

绿豆泡4小时，中途换2次水，夏天放入冰箱泡
泡好的绿豆加适量的水，倒入高压锅里煮。水越多，炒干的时间越久。经过我的多次实验，每100克绿豆泡好后加水的总量是270克。不同的绿豆也许吸水性不一样，仅供参考。
熟透了的绿豆状态，轻轻一黏就粉碎，没有颗粒感（有料理机的将绿豆打碎，没有料理机的不打碎也可以）
把煮好的绿豆倒入不粘锅中，小火翻炒，分2次倒入玉米油。
觉得快要炒好的时候分2次加入麦芽糖翻炒
每100克绿豆成品约220克，这个是我喜欢的口感，你们可以先试一下这个口感，喜欢再干一点的下次多翻炒一会，喜欢软糯一点的下次少翻炒一会
绿豆团放碗里，摊扁一点，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎十几个洞洞，晾到常温常态，有一点点温度没关系
分成25g一个
压膜，如果你的小团子表面有点干，揉一下再压膜
包装，放冰箱冷藏