忙里偷闲之茄丁土豆打卤面

没拍图，纯记录。

茄子 土豆  番茄 青椒切差不多的丁；打两个小笨鸡蛋；小葱切葱花；蒜切片；

鸡蛋炒熟盛出备用；热锅冷油入蒜片，出香味后，入土豆丁，炒2-3分钟后入茄子丁，茄子炒软后（约摸2分钟左右），入番茄翻炒后入炒好的鸡蛋，青椒丁，甜面酱，蚝油，生抽，白糖翻炒；会出少许汁，没出的话加小半碗水翻炒后加盖小火咕嘟至蔬菜软乎，（记得咕嘟的同时不要忘记开盖翻炒下，以防糊底）；小火4分钟左右，关火盛出。

另拿一锅烧水煮面，我买的手擀面易煮，水开入面，滚煮3分钟即可。

面碗少许生抽芝麻油（如果卤子本身够咸，这部请掠过）；盛面汤入碗后捞面入碗，浇上好的卤子，撒葱花；开吃。