三宝拌面
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倩宝爱美食
用料
| 鸡胗 | 俩人份 |
| 鸡爪 | 两人份 |
| 香菇 | 两人份 |
| 面条 | 两人份 |
| 盐 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 八角 | 2颗 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 啤酒 | 1/3瓶 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 小半块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 温水 | 1碗 |
| 青菜 | 2颗 |
三宝拌面的做法
-
干香菇，温水泡发10分钟；
鸡胗、鸡爪洗干净，烧开水去除脏沫，捞出控干水份备用。
泡发好的香菇，捞出挤出多余水分，切成两半待用。 -
炒锅烧热，加适量菜籽油（其他食用油也可以），葱姜八角花椒桂皮香叶干辣椒下油锅炸出香味，倒入刚才准备好的鸡胗鸡爪香菇，加料酒大火爆炒五分钟后，加入适量盐、酱油，啤酒、冰糖、温水，闷煮十分钟。
趁闷煮的空隙，可以用另一个锅煮面条和青菜。 -
收汤汁，关火，捞出面条，把闷煮好的香菇鸡胗鸡爪和汤汁浇在面条🍜上，菜面汤汁在一起拌一拌更入味呦！
-
开饭！😊😍
（味道棒棒哒！唯一不足就是今天家里没青菜~）
小贴士
1.菜量和调料可以根据人数和口味相应增减。
2.收汤汁: 锅内剩少量汤汁且粘稠。
3.加冰糖是因为上色好，也可以加白糖。
4.啤酒，提鲜。
5.爆炒后加温水或开水，不要加凉水！
2.收汤汁: 锅内剩少量汤汁且粘稠。
3.加冰糖是因为上色好，也可以加白糖。
4.啤酒，提鲜。
5.爆炒后加温水或开水，不要加凉水！
