酸辣土豆丝
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小青de厨房
土豆，价格便宜，营养价值丰富，烹制方法多样，是餐桌上常年必备的美食食材。
酸辣土豆丝儿，主要由土豆、醋和辣椒烹制而成，脆爽可口，酸辣味美，简单易做，夏天倍受我家人喜欢。
酸辣土豆丝儿，主要由土豆、醋和辣椒烹制而成，脆爽可口，酸辣味美，简单易做，夏天倍受我家人喜欢。
用料
酸辣土豆丝的做法
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葱姜蒜切丝，小米椒切小段
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土豆洗净削皮，切丝。
用冷水冲泡下，除去淀粉。
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锅中烧水，水开下入土豆丝，煮1分钟，捞出过一下凉水，控水。这样可去除土豆的土腥味儿，又脆爽的口感。
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热锅冷油，小火放入花椒，小小火炸出香味，再把花椒请出来。
转大火，放入姜丝、蒜丝、辣椒圈，炒香后，放入土豆丝，翻炒2分钟，放入蚝油、盐、醋，翻炒1分钟出锅，喜欢吃软点的就多炒1~2分钟。
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装盘，来张登记照。
酸辣爽口的土豆丝，是夏季开胃下饭神器。
小贴士
喜欢吃脆爽的必须在切丝后用水淘净淀粉。
不喜欢太酸口味的用陈醋，或者白醋只放半勺。
不喜欢太酸口味的用陈醋，或者白醋只放半勺。
