新鲜鱿鱼一条,去内脏,去皮(去皮更嫩不去也不要紧)焯水,水中放点料酒去腥,洗干净切成适口的大小。香菇是用来提香,也可以换成自己喜欢的菜。
油锅中放入葱姜煸香,倒入洗净的鱿鱼和雪菜一起炒,收干水分时加入料酒,生抽,糖,继续大火翻炒,加入少量的水中火闷煮5分钟,开盖后尝一下味道,如果不够咸再加点盐,收汁,起锅啦!
上传你做的鲜鲜鲜雪菜炒鱿鱼