辣炒虎皮鸡爪
0
人做过这道菜
好吃的珂珂小姐
当你尝了一口后，你会发现，鸡爪原来也是有灵魂的
用料
| 鸡爪 | 一斤 |
| 姜 | 3片切丝 |
| 蒜 | 3小粒切片 |
| 韩式辣椒酱 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺【剁碎更入味】 |
| 干辣椒 | 3个切段 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 冰糖 | 4粒【小的】没有加一勺白糖 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
辣炒虎皮鸡爪的做法
-
鸡爪洗净，剪掉鸡爪。
用冷水浸泡20分钟，去掉水分。
-
用厨房纸吸干水分。【不着急的可以慢慢沥干水分】
-
油温烧到6成热【筷子放到油里面，筷子冒小泡泡就可以了】
-
炸至金黄，放冰水里1个小时【泡出虎皮即可】
-
热锅下姜蒜辣椒炒香，改成小火放辣酱，豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪。
-
鸡爪炒匀，放调料，放啤酒和鸡爪齐平即可，大火煮开烧2分钟【让酒精挥发】放入砂锅小火烧30分钟左右，
-
大火收汁，撒上把芝麻即可
