虽然牛尾泡了一整夜的水。但是血水还是没有完全去干净血水。所以用冷水大火煮牛尾半个小时左右，期间每五分钟撇开一次沫。 直到汤开始变白，表面没有浮沫。
关小火，盖上锅盖，加盐慢火炖3小时。萝卜去皮，切块去棱角，焯水，放入牛尾汤里煮至透明即可。 出锅前撒上葱即可。关小火盖盖，加盐慢火炖3小时。萝卜去皮，切块去棱角，焯水，放入牛尾汤里煮至透明即可。 出锅前撒上葱即可。
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四主的烟火气
