西红柿(烫水去皮,切丁) | 2个 |
洋葱(切末) | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
胡萝卜(切丁) | 1根 |
芹菜(切段) | 200克 |
鹰嘴豆 | 150克 |
肉末(少许,可以不加) | 克 |
橄榄油 | 2勺 |
鹰嘴豆水 | 300毫升 |
白蘑菇(切片) | 4个 |
番茄酱 | 2勺 |
百里香/罗勒碎/盐 | 少许调味 |
如果你是个素食主义者,那你完全可以不加任何肉末或肉类
首先鹰个嘴豆150克静泡一晚上(8~10钟头),第二天在做准备工作时先把鹰嘴豆水煮十分钟
锅中橄榄油烧热倒入切碎的洋葱末,小火炒黄,然后加入胡萝卜(切丁),放入鹰嘴豆(已经水煮了十分钟),鹰嘴豆煮的水300毫升(这个是精华)和番茄酱搅拌倒入锅中,稍煮片刻再倒入芹菜,入调味料百里香/罗勒碎/盐/和胡椒碎少许,小火焖煮30分钟,快烧好的时候再倒入白蘑菇和切碎的芹菜叶
水煮意大利面大概10分钟(记住意大利面煮时水里一定要加盐2~3克)