蜂蜜脆底餐包
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伊万_Yuann
用料
| 展艺面包粉 | 300克 |
| 谷元粉 | 10克 |
| 面包改良剂 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3.7克 |
| 细砂糖 | 58克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 15克 |
| 耐高糖酵母酵母 | 5克 |
| 辅助材料 | |
| 玉米油 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 蜂蜜1：水1 | 适量 |
蜂蜜脆底餐包的做法
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将除黄油酵母外的所有材料混合成团，放到冰箱冷藏1小时以上备用。到适量牛奶湿润酵母粉，加入到面团中，打面出粗膜，加入黄油，打到完全扩展阶段，放回冰箱冷藏过夜进行低温发酵
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第二天取出面团，排气整型
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模具抹上少许玉米油，餐包底部粘上芝麻拌白糖，放入模具，入烤箱发酵
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发到两倍大，取出模具，切取适量黄油放入餐包空隙处
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预热烤箱200℃，模具放入底层后，上火160℃，下火190℃，烤22分钟出炉刷上蜂蜜水脱模
小贴士
60g一个，10个的量
