香菇火腿臊子面
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用料
| 面条 | 3人量 |
| 香菇 | 3个 |
| 生抽 | 2勺/份 |
| 醋 | 半小勺/份 |
| 蚝油 | 1勺/份 |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | 半勺/份 |
| 鸡精 | 少许/份 |
| 胡椒粉 | 少许/份 |
| 五香粉 | 少许/份 |
| 双汇火腿肠 | 2根 |
| 香葱 | 半小碗 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 长豆角 | 四根 |
| 盐 | 适量 |
香菇火腿臊子面的做法
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1.香菇、豆角、香葱、火腿肠分别切丁备好。
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2.调制料汁：按每人份数分别在香葱里放入2勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉和胡椒粉以及香醋
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3.最后再加入半勺白糖
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4.制作卤汁：热油锅中倒入郫县豆瓣酱炒出香味，再依次倒入香菇、豆角丁爆炒，添加适量清水继续炒制。
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5.最后放入火腿丁翻炒几下。
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6.一份卤汁制作完成
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7.备锅煮面，用滚烫面汤水浇至调好的香葱料汁里
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8.煮熟后的面条放入凉开水中焯一下再放入料汁里，味道更筋道滑溜
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最后加入适量香菇火腿卤汁，一份筋道滑溜的臊子面大功告成😄，老爸老妈每人喝了一大海碗😂😂
小贴士
夏季天热，如果中午想节省时间，可以省去卤汁，直接面条拌香葱料汁如图8，味道也是杠杠滴😂
