小酥肉
0
人做过这道菜
冬笋酱肉包
小酥肉首战告捷
用料
小酥肉的做法
-
里脊肉切成厚0.5~1厘米的长条，加入五香粉、盐、酱油腌制10分钟
-
加入两个鸡蛋，淀粉和面粉，用手抓匀，确保面粉都溶开，稍微静止5~10分钟，同时起油锅
-
电磁炉的话油温160-180度，或6成热，筷子起气泡即可，一片一片的加入肉，一次不要放太多，可以分2-3次，炸至面金黄，捞出控油，第一次全炸完后，油温升至约200度，或7成热，复炸一次，复炸时间不要太久，表面变硬就可以出锅了，盛出来控油后装盘
-
自拌蘸料：五香粉、黑胡椒粉、盐、孜然粉适量，因个人口味调整
小贴士
第一遍油炸不要太过，表面金黄色即可以捞出了
