戚风蛋糕底奶酪芝士条

Name: 戚风蛋糕底奶酪芝士条
Ingredients: 1枚鸡蛋; 14克酸奶; 13克玉米油; 6克细砂糖（蛋糕糊）; 18克低粉; 2克玉米淀粉; 几滴柠檬汁; 5克细砂糖（蛋白霜）; 100克酸奶; 250克奶油奶酪; 40克细砂糖; 1枚鸡蛋; 30克玉米淀粉

1 人做过这道菜

蛋糕底的方子来自于星杭妈的戚风蛋糕配方，芝士蛋糕方子结合了朋友的建议以及王太家的配方。记录在下厨房里供我自己以后做的时候看。之前做过多次奥利奥底的，都不太理想，会掉渣，这次试试戚风蛋糕底。

用料

先做戚风蛋糕底，托盘垫厨房纸，放在旁边待用。
混合酸奶玉米油和细砂糖，搅拌到砂糖融化。
混合好低粉和玉米淀粉，过筛加入到步骤二的混合物内。
用蛋抽以Z字型搅拌到没有面粉颗粒，再加入1个蛋黄，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀蛋黄糊就完成了。切忌不能打圈搅拌，全程Z字型搅拌。
以145度预热烤箱，然后回来打发1个蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，和糖，1枚蛋清很快就可以打发好，打到蛋抽提起时有小弯钩状态。
将蛋白霜和蛋黄糊翻拌融合，量都很少，只是为了做蛋糕底，融合好后倒入铺纸的托盘内，震几下就好，放入烤箱烤20分钟。
烤戚风底的时候可以准备芝士糊了，芝士放入微波炉打1分钟，就可以软化，然后加入糖，搅拌均匀再加入酸奶，搅拌顺滑，再分3次加入全蛋液，搅拌均匀，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
过筛！用筛网过2次！起码2次！出来才能细腻！
最后倒入烤好蛋糕底的托盘内，180度30分钟。