紫薯面包
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莲蓉烘焙
自己做的紫薯馅，健康，甜而不腻！
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 牛奶 | 187克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油（或玉米油） | 30克 |
| 紫薯馅用料: | |
| 紫薯 | 200克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 30-40克 |
| 白糖 | 15克 |
| 全蛋液 | 适量（刷表面用） |
紫薯面包的做法
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高筋面粉350克+牛奶180克+3.5克酵母+35克白砂糖+40克全蛋液+3克盐（注意盐要放在酵母的另一边），搅成絮状
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揉成面团，揉出粗膜时加入30克黄油，继续揉出手套膜
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盖保鲜膜发酵至两倍大（发酵温度控制在28度效果最好）
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紫薯蒸熟+白糖+玉米油+牛奶（看着加，不要太湿了），打成泥，炒一下会更好，我懒!
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发酵好的面团，用手指沾面粉，戳个洞，不回弹不塌陷，就发酵好了
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揉面排气，分成12份，盖保鲜膜，醒10分钟
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取一个面团，压扁，包上紫薯馅，收口朝下
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全部包好，盖保鲜膜，醒10分钟
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擀成椭圆形，切出花纹
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翻面，卷起来，围成一个圈，接口捏紧
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放入烤箱，二次醒发至两倍大（天冷在下面放盆开水帮助发酵）
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发酵好的面团，刷蛋液，撒上芝麻
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烤箱上下火180度预热，放入烤箱中层上下火170度烤16分钟左右，注意上色够了盖锡纸
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面包出炉时最松软，趁热吃吧！
小贴士
手揉要减少液体用量!
