芒果慕斯蛋糕8寸
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琛儿妈咪168
用料
| 饼底用量 | |
| 消化饼干或者奥利奥饼干（奥利奥去掉夹心） | 150g |
| 黄油 | 80g |
| 慕斯液 | |
| 大芒果（切小块） | 2-3个 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 纯牛奶 | 20+80ml |
| 吉利丁片 | 4片(20g) |
| 白糖 | 35+30+5g |
| 镜面 | |
| 芒果泥 | 2-3勺 |
| 吉利丁片 | 1片（5g） |
| 温水 | 50ml |
芒果慕斯蛋糕8寸的做法
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准备好所有材料
制作饼底
取150g消化饼干用个袋子装起来，用擀面杖压碎，把压碎好的饼干倒在模具中
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黄油隔水加热至融化，把融化好的黄油倒入饼碎中搅拌均匀，然后用个勺子用力压实好后放冰箱冷藏保鲜30分以上（如果不压实会散架的）
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慕斯液制作
芒果切小粒，大概用400g的芒果加20ml纯牛奶用榨汁机打成芒果泥，打好后，留50g芒果泥用来做镜面用，留50-80g芒果粒不用打成泥
把吉利丁片剪小块用冷水或者冰水浸泡软
80ml牛奶加35g白糖隔水加热至糖融化，然后再加泡软的吉利丁片加热至融化好后，倒入芒果泥中搅拌均匀
打发奶油，加30g糖打发奶油到6-7分发
打好的奶油倒入芒果泥中搅拌均匀
然后将慕斯液倒入模具一半，放点芒果粒，在把剩下的芒果慕斯液倒进模具，然后放冰箱冷藏保鲜2小时以上
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制作镜面
吉利丁片冷水泡软，温水加5g糖，隔水加热至糖融化再加泡软的吉利丁片加热至融化，最后跟50g芒果泥混合搅拌均匀
取出冷藏2小时以上的慕斯蛋糕模具将制作好的镜面糊倒下去
最后放冰箱冷藏保鲜4小时以上便可开吃了
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冷藏保鲜4小时以上，取出来时，要用风筒催下模具周边，帮助脱模
然后再蛋糕表面放点水果装饰一下
