奶奶家的葱花鸡蛋面🍜可早餐可宵夜，香喷喷的童年回忆，最朴实的味道
8.7
综合评分
48
人做过这道菜
肥脸小河豚
走过许多城市，吃过牛肉拉面、葱油拌面、朝鲜冷面、重庆小面、担担面、炸酱面、各式各样的盖浇面、日式拉面拌面蘸面，我最喜欢的面条还是奶奶家的葱花鸡蛋面。
我是奶奶带大的孩子，从小吃奶奶做的饭。北方的冬天，早晨呵气成霜，一碗香喷喷的葱花鸡蛋面将我从被窝里勾起来，从内暖到外。挑灯夜读之时，奶奶的爱为我补给能量。
今天是六一儿童节，孤身一人在国外的我，想起童年记忆里怀念的味道，决定写下这个菜谱。
这碗面，可以说用料简单用具朴实，家家都有，无需特地采购。步骤少、易操作，人人学得会。对钱包友好，用最便宜的食材做出治愈身心的美味。
出于以上理由，我真心诚意将我从童年到长大最爱的味道推荐给各位朋友。❤️
我是奶奶带大的孩子，从小吃奶奶做的饭。北方的冬天，早晨呵气成霜，一碗香喷喷的葱花鸡蛋面将我从被窝里勾起来，从内暖到外。挑灯夜读之时，奶奶的爱为我补给能量。
今天是六一儿童节，孤身一人在国外的我，想起童年记忆里怀念的味道，决定写下这个菜谱。
这碗面，可以说用料简单用具朴实，家家都有，无需特地采购。步骤少、易操作，人人学得会。对钱包友好，用最便宜的食材做出治愈身心的美味。
出于以上理由，我真心诚意将我从童年到长大最爱的味道推荐给各位朋友。❤️
用料
奶奶家的葱花鸡蛋面🍜可早餐可宵夜，香喷喷的童年回忆，最朴实的味道的做法
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第一步：准备材料。建议用细面条，如图上的龙须挂面，厂家牌子不限。
在日本很难买到挂面，我用素面（そうめん）代替。虽然味道和口感都不甚相同，但是好歹有细细软软的面条可以吃，很满足。
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第二步：煮面。
准备一锅水，烧开冒泡泡以后下面条，煮到熟为止。
这一步就是煮面，没什么特地强调的事项，所以没拍照。如果需要参考的话，下次拍了再传。 -
第三步：调酱汁。
利用煮面期间的空闲，在碗中放葱花、倒生抽酱油、滴香油、撒黑胡椒粉。
注意酱油不要倒多了，倒多了会很咸，即使不放盐！
依据个人喜好，葱花和胡椒粉稍微多放点没关系，但是酱油和香油出于口味和健康考虑，最好控制用量。
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第四步：出锅。
面煮熟后，倒小半碗面条汤，浇透酱汁。面条捞出锅，放进调好的汤中搅拌一下。
喜欢吃鸡蛋的朋友可以再扑个荷包蛋或煎个鸡蛋，油煎得滋滋作响的那种，喷香！🍳🍜
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【彩蛋】
有余力的朋友还可以煎或炸一点蟹棒，当个小配菜。
好想念小学门口的炸蟹棒！五毛钱一根，放学路上偷偷来一口。
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最后成品就是这样啦！
早晨吃一碗，一整天元气满满有活力。
晚上一边刷剧一边吃面，治愈身心的疲惫。
奶奶做的面是世间最好的美味佳肴。
我想奶奶了。
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6/13补充：有朋友问我用的生抽是哪一款，我平时用这款生抽王。其实只要不是老抽应该都行的～大家也可以选用自己喜欢的酱油☺️
小贴士
一些可有可无的碎碎念：
我家喜欢用的生抽酱油是海天牌最经典的那款。在国外多年只用这个，买不到的时候就不想做菜了。
由于这个面条过于简单朴素，我本以为没必要写出来。但是在下厨房看到很多类似的汤面食谱都放醋，还是不太一样，我就想写一个方子传承奶奶的手艺，把美味分享给大家。
有问题或感想请留言～(*^_^*)
我家喜欢用的生抽酱油是海天牌最经典的那款。在国外多年只用这个，买不到的时候就不想做菜了。
由于这个面条过于简单朴素，我本以为没必要写出来。但是在下厨房看到很多类似的汤面食谱都放醋，还是不太一样，我就想写一个方子传承奶奶的手艺，把美味分享给大家。
有问题或感想请留言～(*^_^*)
