超下饭的🍚糖醋鲫鱼🐟

鲫鱼杀了清洗干净，加入姜3片、料酒2勺、盐5克，放置20分钟。

准备要用的佐料：蒜5瓣、姜1片、泡椒20个左右、泡姜1个、葱一小把

蒜2瓣切薄片，剩下的都切末，如图。

时间到了把鱼清洗干净，锅加热放油，把鱼煎一下，洒点盐5克左右，煎的程度看自己喜好，喜欢吃焦的可以多煎一下，煎好装盘。

炒料：干净锅里加热放油，放泡姜泡椒炒，炒的时候要不停翻哟，怕糊(多炒一下把水分炒干)，然后加入一勺豆瓣和切好的薄片蒜，继续翻炒下，大火30秒就可以，然后加水，水淹没过鱼，大火烧开
烧水的时候就可以准备糖醋的调料，料酒1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、水5勺。

加5克左右的盐，大火烧开之后转小火，加糖醋调料，别全部加，加一半左右，小火煮5分钟左右，尝下味道，如果泡椒味太浓就在加点糖醋调料。

放入姜蒜，勾芡收汁，芡的多少根据你的水来，汁比较浓稠的时候就可以起锅了。
装盘撒葱花。