热辣过瘾的尖椒生炒肥肠
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人做过这道菜
Nicole的生活书
肥肠真是让人又爱又恨的食物啊，看起来肥肥的很怕人，可吃起来是真的香，哈哈，其实偶尔少吃一点，还是可以尝试的。
肥肠的做法一般有两大类，一种是焖烧，口感软烂，一种是生炒，口感比较脆韧。
我这个就是加了青蒜和尖椒生炒，再加一点点麻辣川香汁调味，脆脆韧韧，热辣油滑，吃起来相当过瘾。
肥肠的做法一般有两大类，一种是焖烧，口感软烂，一种是生炒，口感比较脆韧。
我这个就是加了青蒜和尖椒生炒，再加一点点麻辣川香汁调味，脆脆韧韧，热辣油滑，吃起来相当过瘾。
用料
热辣过瘾的尖椒生炒肥肠的做法
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备齐材料
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肥肠加少许盐抓匀腌制10分钟，青蒜切段，青椒切块，姜切片
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肥肠凉水下锅，水烧开后继续汆烫3分钟
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捞出沥干水分
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沥干水后的肥肠切小段
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锅内放油烧至八成热，放入姜片爆香
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再放入肥肠，翻炒1分钟
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加适量生抽
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再加少许老抽，翻炒均匀
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加少许麻辣川香汁，再次翻炒均匀
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倒入青蒜和青椒
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继续翻炒2分钟出锅
小贴士
1. 生炒肥肠口感比较脆韧，如果喜欢软烂口感可先将肥肠卤制再炒；
2. 也可以加酸菜一起炒，可以中和肥肠的味道。
2. 也可以加酸菜一起炒，可以中和肥肠的味道。
