无糖芒果冰糕

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绝佳的冰淇淋替代品。无糖低脂,完全没有减肥负担。今年偶遇了鹰嘴芒果,果肉紧实无渣,不仅甜,最重要的是香气清新持久。吃完冰糕,唇齿留香,那种自然的香气,让人欲罢不能,秒杀市面上的一切雪糕品牌

用料  

芒果 2个(果肉400克)
水牛奶 200克
蛋黄 2个
辅料:
切丁的芒果肉 随意
捏碎的威化饼 随意

无糖芒果冰糕的做法  

  1. 100克水牛奶+蛋黄,搅拌均匀,开小火加热到70摄氏度(没有温度计的话,当锅边出现小气泡即可)

    无糖芒果冰糕的做法 步骤1
  2. 剩余水牛奶倒入蛋奶中,搅匀,晾凉

  3. 削好的芒果肉放进料理机,倒入蛋奶混合液,开机搅打至没有大块芒果

    无糖芒果冰糕的做法 步骤3
  4. 为增加口感变化,先在模具加入芒果丁和碎威化饼,再将搅打好的混合液倒进硅胶模,放进冰箱冷冻即可。要注意的是,混合液比较浓稠,流动性不好,倒进模具后,要通过震动模具或借助筷子让芒果奶糊填满模具,否则最后成品没法拥有平整的外表。切记!

    无糖芒果冰糕的做法 步骤4

小贴士

热量低,好吃,颜值高,操作简单。                20200602手记:鹰嘴芒的香气太迷人了,买它买它!                                                                              20200609手记: 这次用的是其他品种的芒果,甜度足,但香气不出众,挺遗憾的。这次在冰糕里放果肉和威化饼碎,很好吃,就像给自己埋下的转角的惊喜。新买了糯米和nitori的雪糕模具,正好来个测评。有棍子的冰糕吃起来很有感觉,以后不用买雪糕了。非硅胶的模具很难脱模,不推荐入手。
 
该菜谱发布于 2020-06-02 00:23:08
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