肉松香葱吐司

Name: 肉松香葱吐司
Ingredients: 280克高筋面粉; 150克（根据面团情况调整）牛奶; 1个 约50g（留一点蛋液刷表面）鸡蛋; 15克奶粉; 25克糖; 3克盐; 5克酵母; 25克黄油; 适量（吸水后切碎）香葱; 适量沙拉酱; 适量肉松

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用料

液体和糖、盐入盆搅拌均匀，加入粉类，酵母埋入，厨师机2档混匀30s，4档5min至扩展，加入室温软化黄油，中速混匀30s，5档3min，6档30s，至完全扩展出手膜。
30度室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩
一发好的面团倒在案板上，按压排气，盖上保鲜膜松弛10min
擀成长方形大面皮，涂抹沙拉酱，撒上香葱：肉松，紧紧卷起。
卷好的面团用锋利的刀切成两股，顶端相连
切面朝上，编成麻花
两头折到面团下方，漂亮的编织面朝上，放入吐司模具，烤箱发酵功能30度30min
发酵至八分满，涂抹蛋液
烤箱180度，45min。10min左右观察颜色加盖锡纸，防止上色过度
出炉后迅速脱模，置烤架晾凉后密封，勿放冰箱保存。
另一种整形方法，擀成长片对折
切为八条，不切断
每条各自旋转
从顶部，整片卷起
放入吐司盒二发，右图为三股编织整形
二发到八分满，涂抹蛋液，入烤箱，180度45分钟，10分钟加盖锡纸
出炉