先烧一点油,烧热盛出放凉。
袋装鲜担担面煮到8分熟(稍微有一点点硬心)。
面条煮好后捞出,摊放在面板上,撒熟油,电风扇开到大风,把面条快速吹凉(面条捞出时不要过凉水)。吹好后放在碗里。
开始拌面,面条里放入自己喜欢的配菜(这里只用黄瓜丝),适量的生抽,蒸鱼豉汁(代替糖),芝麻酱,香油,自制辣椒油,花椒油,花椒粉,胡椒粉,醋。
拌好摆盘。
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