白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定
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小曉炊烟_Chef_X
用料
白灼秋葵 粤式酒楼菜在家搞定的做法
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将秋葵的蒂全部切掉。
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水开之后放入秋葵，汆一下，再次水开的水开的时候捞出来。
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马上放入冷水中，这样才能使秋葵口感爽脆，也是白灼各种蔬菜成功的关键。
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葱、姜、蒜、香菜切碎
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调一个料汁，糖、醋、酱油1：1：3的比例。
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秋葵摆盘，一共两层，大的放在下层和中间，小的放在上层和旁边。
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撒上葱姜蒜末，淋上料汁。
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锅烧热之后放入干辣椒和干花椒煎出香味，淋在秋葵上。
小贴士
1. 秋葵的蒂要全部切掉
2. 烫好的秋葵要马上放入冷水中，口感才会爽脆
2. 烫好的秋葵要马上放入冷水中，口感才会爽脆
