台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!

2 人做过这道菜
幾年前回台灣時在電視上學到做台式肉圓原來可以用~西米~製作。有點懶又不是很懶的我馬上衝進廚房做了一堆肉圓請很久不見的長輩朋友吃。吃過肉圓的長輩們都說好吃(完全吃不出來我是用西米做的)不是我說,西米做出的肉圓皮真的軟又Q的。主要是利用西米的懶人方法,製作肉圓的確節省了非常多的時間。台灣夜市賣的肉圓餡通常是使用豬肉,但我今天使用雞腿肉(因為家人愛吃雞肉)沒想到我家兒子居然一口氣吃了3個!嚇😳

用料  

《肉圓皮》:
西米 400克
600ml
2大勺
《肉餡》:
雞腿肉(豬瘦肉也ok) 250克
筍丁 250克
2大勺
2小勺
生抽 2大勺
芝麻油 1/2小勺
1/2小勺
五香粉 1/2小勺
醬油膏(或蠔油) 1大勺
油蔥酥 3大勺

台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法  

  1. 西米一包400克

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤1
  2. 西米加水泡1-2小時

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤2
  3. 雞腿肉打碎

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤3
  4. 所有肉餡料加入再打一次

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤4
  5. 切筍丁

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤5
  6. 筍丁拌入肉餡

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤6
  7. 用手揉泡過水的西米

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤7
  8. 將油拌入西米 (一顆一顆是正常的,不黏手就好了)

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤8
  9. 分成10等份

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤9
  10. 1.  西米皮壓扁再壓出個凹槽 2. 加肉3. 包成扁圓球4. 肉圓放在饅頭或烤紙上,放入蒸鍋 (喜歡肉餡飽滿的朋友西米皮壓薄,肉餡就可以包多一點了)

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤10
  11. 蒸15分至肉圓皮呈現透明

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤11
  12. 皮Q好吃

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤12
  13. 肉圓醬:醬油膏(或蠔油)➕蒜末➕一點涼水

    台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!相关分类

该菜谱发布于 2020-06-02 06:42:53
126 收藏


台湾夜市小吃《肉圆》懒人西米做法!的答疑

登录查看全部2条答疑