流沙包

流沙包
材料：
皮：
低筋面粉500g
酵母5g
糖25g
水240g
猪油10g
馅：
咸蛋黄6个
玉米油淀粉35g
明胶片5片
开水40g
糖100g
黄油50g
猪油50g

做法：
1.咸蛋黄与玉米淀粉放入上下160度烤20分钟，放凉备用。
2.咸蛋黄拍扁剁碎备用。
3.明胶用冷水泡软，然后用开水溶化备用。
4.咸蛋黄碎里加入玉米淀粉、溶化明胶、黄油、猪油、白砂糖，拌匀放入冰箱冷藏2小时。
5.冷水分两半，一半加入糖溶化，另一半加入酵母溶化。
6.低筋面粉加入白砂糖水揉匀，加入酵母水揉匀，然后加入猪油揉成三光(盆光，水光，面光)面团，有压面机压几次，没有压面机就多揉5分钟。
7.搓成条状，揪大概30g一个剂子，用手掌压扁剂子，然后把剂子边缘擀薄成面皮。
8.用面皮包上馅料。等发1.5倍大时，水开大火蒸6分钟即可。