莲藕炖猪蹄

猪蹄两只，摘去残余的毛。

用喷枪烧的糊吧的，用温水浸泡20分钟，刮掉油腻洗净备用。

莲藕去皮切适当大一点的块放在清水中，防止氧化变黑。

泡猪蹄的时间别闲着。
准备葱、姜、八角和昨天泡好的黄豆洗净备用。

洗好的猪蹄剁成小块，用冷水浸泡两个小时。

猪蹄冷水下锅，放少许料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净控水备用。

锅烧热放少许油，下几片姜和猪蹄煸炒至出油，延锅边烹少许料酒去腥，

电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐，放炒猪蹄、莲藕、黄豆，添热水，选择蹄筋模块，压40分钟。

找一个不是铁锅的锅，倒入压好的猪蹄莲藕，炖一会儿，收汤入味，放少许鸡粉调味即可出锅。

成菜，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。