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中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包

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乐蓝曲的厨房  乐蓝曲
先大致记录，之后再补上～
记录……记录……记录……
每个面团50g，外脆内软。
感觉爆发力很挺不错的。
这次揉法就是各种“尝试”：搓衣板+摔打+虎口收拢+折叠。

用料  

中种面团
高筋面粉 130克
鲜酵母 2
盐
水
牛奶
主面团 克
香草味蛋白粉 30g
面粉 100g
鸡蛋 1个
水 适量
柠檬屑 少量

中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包的做法  

  1. 面团是轻轻的，表面光滑（筋度充分有支撑，可以包裹进气体，发酵时间）

    中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包的做法 步骤1

  2. 样子有点儿吃藕，还好内里特别接近吐司🍞的口感～

    中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包的做法 步骤2

  3. 二次发酵后，上火170下火190中途加盖锡纸，可水浴法。

    中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包的做法 步骤3

小贴士

非方子，纯记录纯记录纯记录！

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中种法无蔗糖香草奇亚籽餐包相关分类

烤箱 面包
随便看看
该菜谱发布于 2020-06-02 13:42:29
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