只需一次发酵的松软土司
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水晶小厨
基本款土司是居家常备，各种夹心三明治、蛋裹土司等……料理都需要，如果时间来不及的话，单纯的一片土司片就可以給胃“充电”。这次烘焙土司采用一次发酵，大大缩短了烘焙时间，出炉后的土司一样松软可口，喜欢这样高效有质量的生活😄😄
用料
只需一次发酵的松软土司的做法
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电子秤备好食材。
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除黄油外先放粉状后放液体食材用和面机和面搅拌15分钟。
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冰箱黄油取出常温微熔。
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将黄油用手揉入面团里。
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和面机继续和面搅拌15分钟。
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将揉好的面团取出跳过自然发酵阶段直接进行整型。
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将面团搓成长条均分成三份，整型成圆面胚。
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用擀面杖依次将面胚擀成牛舌状。
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用手将头尾略拉平。
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由外向里卷好封口向下摆放。
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再将面胚卷竖向擀成厚度均匀的长方形。
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由上往下再卷成面胚卷。
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注意三个面胚卷长度与宽度基本一致，宽度不要超过土司盒宽度。
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将三个面胚卷按同样的旋转方向放入土司盒，注意卷口向下。
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土司盒饭放入烤箱，设置发酵模式，37度发酵80分钟，底层放入热水保持湿度。
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发酵至土司盒八成满。
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发酵好的土司胚表面轻抹一层全蛋液。
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取掉热水盘，烤箱185度预热，将土司盒置烤箱中下层，上火185度，下火180度烤制45分钟。
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土司完美出炉。
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趁热轻振土司盒后倒扣冷却网。
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仅一次发酵的土司完美成功。
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看下土司内部细节，蓬松感很强，加了法国黄油的面包烘焙出来满屋飘香。
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是不是很有层次感。
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金黄色的表皮也很诱人。
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做了三明治味道真好！厨友们快点开动吧😘
小贴士
1、天气转热牛奶建议冰箱冷藏后使用，可以调节搅拌过程产生的热温对发酵的影响。
2、不同的烤箱温度设置不同，可根据自己使用的烤箱性能进行微调，上下火不能单独设置的建议可以考虑综合设置180度。
2、不同的烤箱温度设置不同，可根据自己使用的烤箱性能进行微调，上下火不能单独设置的建议可以考虑综合设置180度。
