清蒸金鲳鱼

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曾经买鱼时,一姐姐指点蒸鱼时下垫姜片一起蒸,更加提香,一试果然不错,现在清蒸都这么做。

用料  

鲳鱼 1条
2根
5克
10片
酱油 1勺
大蒜 8瓣
小粒椒 1个
红辣椒 1个

清蒸金鲳鱼的做法  

  1. 备姜垫底,姜一定要黄肉,姜味十足的才好。

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤1
  2. 鱼事先抹盐入味,5-6两的鱼不用划刀,一斤的可以划两刀,整条鱼才会同时熟透,刚刚好时鱼质最鲜嫩。

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤2
  3. 鱼先煮开,放盘加盖开蒸,一般猛火13分钟基本0k。

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤3
  4. 揭盖后倒去盘中水

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤4
  5. 浇上酱油,撒上切好葱花

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤5
  6. 爆香蒜和辣椒,浇在鱼上。

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤6
  7. 起锅完成

    清蒸金鲳鱼的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2020-06-02 15:08:23
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