凤梨酥~小美版

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曾经买过凤梨酥,里面馅儿居然有冬瓜,还不是凤梨是菠萝,甜腻不说根本没有凤梨酥那种淡淡的香味,明摆着“凤梨酥里无凤梨”嘛,我滴个天哪!赶紧自己做起来吧!

用料  

凤梨馅儿:
去皮凤梨肉 800克
冰糖 120克
酥皮:
低筋面粉 200克
黄油 150克
奶粉 50克
鸡蛋 1个
白砂糖 25克
1克

凤梨酥~小美版的做法  

  1. 先做凤梨馅儿:去皮凤梨切小块,(点击看全图)

    凤梨酥~小美版的做法 步骤1
  2. 30秒速度6,打磨!

    凤梨酥~小美版的做法 步骤2
  3. 用网蓝过滤出凤梨汁 (点击看全图)

    凤梨酥~小美版的做法 步骤3
  4. 得好几杯凤梨汁(点击看全图)

    凤梨酥~小美版的做法 步骤4
  5. 加冰糖120克,30分钟/温度V/反转2。

    凤梨酥~小美版的做法 步骤5
  6. 凝结颜色变深即可,待用。

    凤梨酥~小美版的做法 步骤6
  7. 酥皮:低粉200克,黄油150克,奶粉50克,鸡蛋1个,白砂糖25克,盐1克,30秒/速度4-6混合。

    凤梨酥~小美版的做法 步骤7
  8. 22克酥皮+12克凤梨馅儿,搓圆,包汤圆似的包起来。

    凤梨酥~小美版的做法 步骤8
  9. 搓成长圆柱体,入磨具整形!

    凤梨酥~小美版的做法 步骤9
  10. 烤制:烤箱预热175度后烤20-25分钟至表面金黄(要根本自家烤箱温度来调节时间)

    凤梨酥~小美版的做法 步骤10
  11. 凉了穿上美美外衣,可以送人了!

    凤梨酥~小美版的做法 步骤11
  12. 早餐

    凤梨酥~小美版的做法 步骤12
  13. 下午茶时光,么么哒!

    凤梨酥~小美版的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2020-06-02 15:26:53
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凤梨酥~小美版的答疑

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