冰箱里拿出鸡蛋,家里条件有限,没有青皮鸭蛋。用的是文怡直播间买的土鸡蛋。由于有温差,鸡蛋表面会有水珠,等待20分钟。再放入清水中清洗,注意力道,免得把鸡蛋弄破了。清洗完成后,用厨房纸把鸡蛋表面的水分擦干。
煮饱和盐水:注意最好不要用雪平锅,起码假的不要用。我穷人本人买了个山寨的雪平锅,然后这回拿来煮饱和盐水,完成后发现锅底(内部)有生锈的那种斑了,不知道是不是起化学反应了。回到饱和盐水的制作。根据容器大小准备对应的清水,可以在没烧的时候就加入盐,我使用的是粗盐。一直烧一直搅拌,知道盐神秘消失,然后你再加盐,直到锅边出现结晶体。再加盐再煮7分钟左右,水表面出现悬浮盐片(应该可以这么叫吧)。关火静置放凉(浙江这边大概要1.5小时才会完全凉,因为我看了一句多西部世界),趁这个时间你把鸡蛋放到容器里浸泡20分钟。一来可以消毒容器一个方便鸡蛋出油。剩下的时间你可以出去玩一圈回来。
看完电视后,把容器里的白酒倒掉,再过滤掉浮盐。倒入饱和盐水,直至浸没鸡蛋。最后再倒入大概一两的白酒。密封藏到角落里,不要被人发现,这样就算不成功,也不用担心被人知道。
密封好容器,写好时间。然后我们看看6月24号时会不会成功。
今天20号,由于我用的鸡蛋是子初蛋,很小。所以今天就可以吃了。怎么加不了图片?蒸的时间太短了,所以有点嫩,但是有油哎。吃下来,感觉还是要用鸭蛋,会比鸡蛋香。
用鸭蛋再腌了一次,哈哈哈,比鸡蛋好吃多了。