巧克力冰淇淋蛋糕🍫免烤箱‼️0⃣️失败‼️
8.4
综合评分
49
人做过这道菜
3黑贝3
用料
| 奥利奥底： | |
| 黄油 | 45克 |
| 奥利奥饼干 | 120克 |
| 巧克力冰淇淋： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 25克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 巧克力 | 25克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 牛奶冰淇淋： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 13克 |
| 细砂糖 | 23克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 巧克力淋面： | |
| 巧克力 | 20克 |
| 淡奶油 | 20克 |
巧克力冰淇淋蛋糕🍫免烤箱‼️0⃣️失败‼️的做法
-
饼干碾碎，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具中按压平整
-
蛋黄➕牛奶➕细砂糖搅拌均匀，隔水加热
-
要一直搅拌，加热大概七八分钟，液体可以在铲子上挂上厚厚一层就关火
-
趁热加入巧克力，筛入可可粉搅拌均匀
-
淡奶油打至出现小尖角或者有明显的纹路
-
加入冷却至常温的巧克力糊，翻拌均匀（从底往上的手法）
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倒入模具中，冷冻至表面变硬，大概三个小时，然后倒入牛奶冰淇淋（牛奶冰淇淋和巧克力冰淇淋做法一样）冷冻五小时以上
-
巧克力➕淡奶油，隔水加热至融化，不要太热60度以下，装入裱花袋
-
温度控制在30-40度，淋在冰淇凌蛋糕上～然后摆上奥利奥装饰
小贴士
视频里写错啦 奥利奥饼干120克 黄油45g
比较有争议的可能是蛋黄部分🥚
⭐️那我就来说一下哈～
我吃完一点问题也没有😊
蛋黄经过热加工没有蛋腥味❌
哈根达斯也是用生蛋黄不要担心哟✅
而且溏心蛋也可以吃也很好吃👏
比较有争议的可能是蛋黄部分🥚
⭐️那我就来说一下哈～
我吃完一点问题也没有😊
蛋黄经过热加工没有蛋腥味❌
哈根达斯也是用生蛋黄不要担心哟✅
而且溏心蛋也可以吃也很好吃👏
