糖醋排骨
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新新私房菜
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道传统名菜，味道偏甜，成品色泽红润油亮，而且还特别的下饭，值得你们一试哦
用料
糖醋排骨的做法
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排骨剁成小长块，清洗干净
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烧小半锅水，水开后加入五六片姜片
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倒入排骨
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加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起
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捞起后清洗干净、沥干水分
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热锅下一汤勺油，加入约15克白砂糖
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中火把白砂糖翻炒出焦糖色
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倒入排骨，中火煎至两面上色
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上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮
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然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片
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加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀
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盖上锅盖，中小火焖15分钟左右
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中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些
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大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可
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装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭
