生煎包
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人做过这道菜
忙着可爱喏
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水温水 | 220到225克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 肉馅 | |
| 姜末 | 30克 |
| 猪后退 | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 20克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 白糖 | 20到35 |
| 胡椒粉 | 1.5克 |
| 草菇老抽 | 10到15克 |
| 皮冻 | 600克 |
| 高汤 | 125克 |
| 葱白 | 15克到20克 |
生煎包的做法
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把面粉和起来，面比较硬一点，用保鲜膜盖起来
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把皮冻碎，正常调，一个方向上劲后加皮冻，加料油50克，20克香油，最后加葱白，
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25斤豆油，猪油5斤，葱2斤，姜1斤，蒜半斤，洋葱2斤，香菜半斤，100克八角，50克小茴香，150克花椒，200桂皮，香叶50克，丁香5克，肉蔻40克，草果50克，50克凉姜，白芷30克， 把各种药材泡水，半小时，凉油放锅里，没有滋啦声放葱，姜，蒜，洋葱，香菜
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面活光滑，切机子，20到25克一个，包馅，包包子一样，发过来煎，正面朝下
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放油3 4两，放锅里，煎8分钟，小火煎，时间到了，关掉火，闷一分钟，拿盖，喷水，一点点塌陷没事，撒小芝麻，葱花，把火打开，小火，1分钟就可以了
