黄焖鸡米饭

鸡腿斩大块，放入耗油，生抽，料酒，胡椒粉，姜片，腌渍过夜。

提前干香菇泡水，水留下备用。木耳提前凉水泡发。

鸡肉下锅前放入水淀粉，搅拌均匀。

锅内放油，放入冰糖，小火炒糖色，炒至焦糖色放入鸡块，中火炒到肉皮锁紧，放入没过鸡肉的香菇水，盐，生抽，老抽，耗油搅拌均匀。开大火煮开。

干香菇切片，土豆切滚刀块，水开后撇去浮沫，放入干香菇、木耳、金针菇和土豆，水开后转小火炖20-25分钟。

青椒切块，临出锅前放入青椒和宽粉，煮至宽粉断生，即可出锅。