【创意小厨娘】《向往的生活》黄磊老师的鱼香肉丝
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创意小厨娘
鱼香肉丝是川菜中一道经典的菜，虽然只是由简单的几种食材组合：肉丝、胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，但是有荤有素，没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味，做出来的肉丝软嫩、配菜脆爽、口味咸甜酸辣兼备，而且色香味俱全，非常的下饭。今天我就给大家分享这道鱼香肉丝的做法，有兴趣的朋友们赶紧试一试吧！
用料
【创意小厨娘】《向往的生活》黄磊老师的鱼香肉丝的做法
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1、胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝。
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2、瘦肉切丝。
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3、加入盐和淀粉抓匀。
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4、用清水、红薯淀粉和酱油调成水淀粉备用。
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5、平底锅内放入适量食用油，倒入肉丝翻炒。
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6、另起锅，倒入适量油，油锅烧热加入2勺豆瓣酱，用小火炒出红油，不能用大火哦会糊锅的。
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7、然后倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒。
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8、用大火翻炒1分钟，接着倒入肉丝翻炒。
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9、加入适量的醋。
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10、再加入1勺白糖翻炒均匀。
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11、最后倒入提前准备好的水淀粉勾芡。
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12、炒到汤汁浓稠后就可以出锅了。
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13、出锅装盘。
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14、这道菜超级下饭，是不是很有食欲啊？
小贴士
这道菜必须要用大火爆炒，这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哦！
