椒香鱼片蒸豆腐

桂鱼洗净将两边的鱼肉剃下来

鱼腹部分连刺一起切掉

顺着鱼肉纹理先片两片鱼肉下来，片的时候鱼皮不要切掉，只片肉，然后拉着鱼皮将整块鱼肉去皮，斜片成薄片，我这条鱼片好刚好100克

片好的鱼片加入姜葱蒜，少量的盐，适量橄榄油，一汤匙蛋清，一汤匙水，抓均腌制备用

要炒的配料备齐，没有青花椒可以用干花椒

金针菇洗净撕开平铺在盘底

锅里烧开水，加入1勺盐，内脂豆腐用勺子顺着盒子切成5厘米厚的片状，放在锅里煮开即可，另外蒸锅烧水备用

煮好的内脂豆腐捞出铺在金针菇上

锅烧热，放油

凉油放入花椒先炸出香味，倒入辣椒，蒜翻炒，加一小勺盐，加2汤匙酱油炒一下关火，（嫌麻烦的宝宝也可以直接用这个料清蒸整条鱼哈）

将鱼片均匀的铺在豆腐上

铺上炒好的调料，放入水已烧开的蒸锅里蒸8分钟即可

撒上葱花，开动吧