450克吐司

准备好材料

将牛奶加温一下（140克有点稀，所以第二次我改成130克），倒入糖和酵母搅拌至融化（温度不能太烫，否则酵母会失效）。

把液体类的倒入高筋面粉中搅拌，再加入一个鸡蛋，揉到扩展状态，加入盐和黄油继续揉至光滑面团。

面包机没在身边，只能纯手动揉面，揉累了，我就用摔打方式。

家中没有奶粉，为了有点奶香味，我就加了点炼乳。

揉到可以拉出手套膜，这一步很重要，一定一定要揉到位，否则撕出来的组织不够细腻。

把揉好的面团放到温暖的地方发酵

发酵至两倍大，手指按下去不会回缩

里面呈蜂窝状

拿出来排气

均匀的分成三等份，面团不需要过度揉搓，也不需要特意揉圆，否则面团很难擀长，容易感断筋。

取出一个面团，擀成椭圆形，长度大约40厘米左右，从上往下卷，尽量卷紧一点。

盖上保鲜膜，松弛10分钟。

第二次擀卷，取出面团继续擀成椭圆状，长度可以比上一次略长一些，大概50～60厘米，由上往下卷起。

注意事项：所有的面团要在未发酵的状态中完成，一旦发酵就非常容易断金和组织不细腻。

放入模具，准备发酵。

盖上盖子，扭转至发酵键（温度36度，湿度75%，这个数据是百度里看的），我发酵了2小时，根据实际情况。

1、发酵至八分满，不要发酵过度；
2、烤箱不用预热，直接放入烤箱（其中的用意就是，烤箱在慢慢加温的同时，让吐司有点再膨发的时间）；
3、放烤箱中下层，120度烘烤50分钟/110度烘烤60分钟，这两个我都试过（因为我的烤箱上色太深，所以温度没办法往上调，只能用低温把时间拉长）；我看大家都用150度左右烘烤40分钟左右，各位就根据自己的烤箱来定吧。

第二次做成这样已经很满足了，以后慢慢改进！

模具有点不好脱模，导致脱模后四周不光滑，小伙伴们就将就着看吧！