奶香吐司

9.0 综合评分
8 人做过这道菜
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不用一发和松弛,直接整形,发酵,喜欢软吐司朋友不容错过💗

用料  

高筋面粉 270克
雀巢奶粉 25克
雀巢炼乳 30克
雀巢淡奶油 30克
一个鸡蛋➕牛奶 130克
糖(喜欢甜30) 20克
3克
酵母 4克(冬天5)
黄油 20克

奶香吐司的做法  

  1. 除黄油之外所有材料全部混合均匀,揉面3分钟,加入黄油揉面5分钟。

    奶香吐司的做法 步骤1
  2. 轻松出膜

    奶香吐司的做法 步骤2
  3. 均分三份。滚圆,擀长舌卷起

    奶香吐司的做法 步骤3
  4. 继续擀长舌卷起,擀长点,卷3.5圈

    奶香吐司的做法 步骤4
  5. 放入发酵箱38度湿度80%。

    奶香吐司的做法 步骤5
  6. 发到6分满盖盖,提前预热烤箱190度,烤40分钟,每家烤箱不同,根据平时经验烤

    奶香吐司的做法 步骤6
  7. 绵软细腻,奶香浓郁

    奶香吐司的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-06-03 15:03:59
569 收藏


奶香吐司的答疑

  • Sweet Mommy�  2020-12-13  
    1
    炼乳可以换成同等淡奶油吗?还有酵母用普通高活性干酵母可以吗。
    作者回复 2020-12-13  
    炼乳可以用牛奶熬,用耐高糖酵母就可以
  • 蜜蜜麻麻蜜  2021-04-10  
    0
    是手揉的吗
    作者回复 2021-04-11  
    机器揉
  • 查理和奥莉  2021-03-08  
    0
    为什么烤出来的面包这么硬啊,皮很硬,里面也吃起来木渣渣的
    作者回复 2021-03-08  
    发酵温度高过头
  • 玉颜如  2021-02-13  
    0
    为什么烤完取出来,外皮软软的站不住的样子呢?
    作者回复 2021-02-14  
    没熟
  • 爱捯饬的阳阳_rcys  2021-01-30  
    0
    为啥发酵三小时都不带长的。。。
    作者回复 2021-01-30  
    酵母失效了
  • 清淡-  2021-01-20  
    0
    韧性太强了怎么办?一擀就回缩
    作者回复 2021-01-21  
    多松弛20分钟,揉的时候水份到位
  • 菲儿522  2020-06-04  
    0
    👏👏
    作者回复 2020-06-04  
    谢谢💕🌺
  • 爱心烘焙屋  2020-06-03  
    0
    👍👍👍
    作者回复 2020-06-03  
    谢谢💕🌺

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