核桃酥

Name: 核桃酥
Ingredients: 300克低筋面粉; 1-2个鸡蛋（根据面粉吸水性和鸡蛋大小自己调整，一般情况一个就差不多）; 1克盐; 3克小苏打; 6克泡打粉; 54克猪油（我就剩这点了，而且想少放，纯猪油版要放到160左右）; 60～80克无味油; 90克糖; 100克左右核桃

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、夏沫

本来想不放猪油，又怕没有买的香，所以减少了猪油的用量，大家想吃健康的可以不放，植物油用到135左右即可

我喜欢吃核桃的口感所以就用手随便捏碎了下，想吃碎碎的就放保鲜袋，用擀面杖擀碎

出来的味道不怎么甜，喜欢吃甜的话可以再加些糖

不喜欢甜这样就可以了

用料

低筋面粉	300克
鸡蛋（根据面粉吸水性和鸡蛋大小自己调整，一般情况一个就差不多）	1-2个
盐	1克
小苏打	3克
泡打粉	6克
猪油（我就剩这点了，而且想少放，纯猪油版要放到160左右）	54克
无味油	60～80克
糖	90克
核桃	100克左右

核桃酥的做法

第一步称重，都在一个盆里陆续称就可以，然后混合揉，根据面团吸水性调整鸡蛋用量（可以先打散再一点点加）个人觉得第一个加里面没什么问题，第二个如果需要加就多注意点，可以剩一点，最后刷表面用

然后揉面，多揉一会儿，让油和面充分融合就成团了
核桃，烤箱不用预热150度烤七八分钟（自己观察，别糊了）
出来晾凉，用手搓搓皮，碾碎即可（我这个颗粒大，你们可以用擀面杖碾碎）
核桃也揉进面团里
刷蛋液，撒芝麻
烤箱160度预热，

中层烤25分钟

然后上层十来分钟（根据上色情况调整，或者觉得颜色深了盖锡纸）

下层再十来分钟

时间真的得自己的烤箱调整，我看别人都一百五六十度烤十几分钟，我烤十几分钟根本连色都没上，更别说酥脆了～所以你们烤的时候也要自己调整

总之烤好了从烤箱拿出来的时候从哪个角度摸，按，都是硬的，放一小会儿吃就是脆脆的

另外做成趣多多大小就可以了，块大了特别不好烤酥脆，我这次做的有大有小，小的都硬了，大的中间还是能按动～
成品