【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子

Name: 【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子
Ingredients: 15～30克白糖; 一小盘白芝麻; 150克低筋面粉; 1个（55～60克左右）鸡蛋; 0.5克小苏打; 0.5克泡打粉; 25～30克玉米油; 0.5克盐; 附加材料：; 1～2汤匙面粉（做稀稀面糊用）; 300～450克食用油（放油锅用）

1 人做过这道菜

静心一芸

儿时好喜欢的一种零食【开口笑】，口感油酥油酥，加之伴着芝麻的香味，带着特有的味道……好怀念儿时的美食。
可能是年纪大的原因，总想把儿时的故事，用自己的双手一一给展现出来💪💪💪

用料

白糖	15～30克
白芝麻	一小盘
低筋面粉	150克
鸡蛋	1个（55～60克左右）
小苏打	0.5克
泡打粉	0.5克
玉米油	25～30克
盐	0.5克
附加材料：
面粉（做稀稀面糊用）	1～2汤匙
食用油（放油锅用）	300～450克

【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子的做法

面粉倒入容器中，将玉米油放入面粉中，用手抓均。（（（这一步做法关系到成品开口笑的酥脆度）））
把剩下的材料全部倒入混合好的油粉，用筷子🥢搅拌均匀，手抓成团，静置十～十五分钟。
将静置好的面团，稍微揉均，搓成圆柱长条，分成小剂子，轻轻捏成圆团，千万别捏太实，简单轻松的收口。
取少许干面粉加入适量的清水，搅拌至稀稀的面糊，取一个盘子倒入适量的芝麻（黑白芝麻都可以），将每个小剂子放入稀面糊内，捞出放入放有芝麻的盘子里，让剂子表面均匀的滚粘上芝麻，然后用手轻轻按一下表面的芝麻。
油内倒入适量的油，烧至七成热，把滚好的芝麻球放入锅，中火慢炸至表面金黄色，而且每一个都均匀的爆开，即可捞出控油，香喷喷的【开口笑】零食就做好。
这是【开口笑】成品👍👍👍