奥尔良风味酥脆炸鸡
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人做过这道菜
中华小不当家
因为正好材料比较多，我做了三种不同方式的，有面包糠的，有炸鸡粉的，有面粉加淀粉的，第三种借鉴了一下小芸的炸法，比较酥脆，所以这里介绍第三种的做法。腌料是奥尔良的，炸出来很酥脆，里面也没有很白肉，分享给大家
用料
奥尔良风味酥脆炸鸡的做法
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鸡腿划几刀，把鸡腿放入海碗中，加入奥尔良腌料，腌料和水一比一，怕不够入味可以再加点盐和胡椒，用手揉搓三分钟，然后放一边
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海碗里的淀粉和面粉比例一比一，混匀，将腌制好的鸡腿滚上去，多翻面摁一下
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滚了一遍粉之后放入凉水中泡10秒，再拿回来裹一遍粉
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小火炸，炸三四分钟金黄就捞出来
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我这里是分成两批炸的，第一批冷却的时候就小火炸第二批，然后一起高温回锅炸一分钟，外壳就大了一点变得更硬了
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炸好啦！有鳞片状的就是这个方法做的，黑红的是面包糠炸的，稍微小一点的是炸鸡粉炸的
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抹上番茄酱美汁汁！朋友说像kfc
