夏日椰香酸奶
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人做过这道菜
大頭RainRain
之前很想做不同口味的酸奶，因为我自己其实不太爱酸奶味很重的酸奶，哈 有点奇怪
但是酸奶的口感我还是挺喜欢的，而且自己做的酸奶甜度可以调节
我做的还是有糖的，我实在不喜欢太酸，但是这个量的糖也是能吃到酸味的，可以先试一下，也算属于比较低糖的
以前用的是面包机 现在是用烤箱的发酵功能
晚上放进去 第二天起来就可以冷藏起来了，一点都不耽误时间，不怕白天占用烤箱
我这里做的是1L的量 分成六个小瓶子
淡淡的椰子香味不是很浓烈 是属于清新的口感
非常适合搭配芒果 水蜜桃酱 加上谷物麦片早餐吃或者盛夏作为午餐的代餐都很不错
但是酸奶的口感我还是挺喜欢的，而且自己做的酸奶甜度可以调节
我做的还是有糖的，我实在不喜欢太酸，但是这个量的糖也是能吃到酸味的，可以先试一下，也算属于比较低糖的
以前用的是面包机 现在是用烤箱的发酵功能
晚上放进去 第二天起来就可以冷藏起来了，一点都不耽误时间，不怕白天占用烤箱
我这里做的是1L的量 分成六个小瓶子
淡淡的椰子香味不是很浓烈 是属于清新的口感
非常适合搭配芒果 水蜜桃酱 加上谷物麦片早餐吃或者盛夏作为午餐的代餐都很不错
用料
夏日椰香酸奶的做法
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我用的是这种22菌的菌粉，其他菌粉都可以，5菌 7菌都可以
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要用到的玻璃小瓶子洗干净倒扣放入烤箱150度烤10分钟消毒，塑料盖子不能放进去喔。其他要用到的手抽，不锈钢或者耐高温的玻璃搅拌盆也可以放到烤箱一起消毒
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牛奶800g混合椰浆200g，加入糖，煮到接近沸腾，85度左右，糖融化，离火
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上一步的牛奶椰浆混合液室温放凉到40-45度，加入一包菌粉搅拌均匀
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玻璃小瓶子从烤箱拿出，温度降到40度或以下，就可以把上一步混合好的倒入小瓶子了
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盖好盖子，放入烤箱（面包机或者酸奶机同理）
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烤箱开发酵功能36度-38度，设置10小时
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接下来就不用管它了，时间到就拿出来，冰箱冷藏就可以了，做好的酸奶味道是清新的，如果出现异味应该是消毒做得不到位了，消毒这一步是很重要的
小贴士
1.菌粉加到牛奶的温度一定要注意，牛奶温度不能太高，会把菌粉杀死，接近手温这样，最好有温度计
2.小瓶子一定要消毒，一定要！
2.小瓶子一定要消毒，一定要！
