韭菜盒子（豆腐馅儿版）

先和面，我是放了一点冷水后，又边淋开水边搅成面粉。到图中的状态后，再加一点开水，有较大的成团就好了。

刚揉好的面看上去不平整，没关系，静置醒面，期间准备馅料。

准备馅料，先炒鸡蛋。铁锅使用想要不粘很简单，就是把锅烧到冒烟再倒油放入打好的鸡蛋液。想要比较碎的炒蛋，就是用筷子搅。我要操作手机，导致搅晚了，成的块比较大。没关系，用刀切切就又细了。

火腿用手动搅拌机，比较有效率。

鸡蛋碎和火腿混合切好的韭菜、虾皮葱花以及捏碎的豆腐，调去盐和生抽搅拌。
馅料ok

这期间面就醒的差不多了，比较光滑。我面粉里掺了点玉米粉，所以略粗糙一点。然后就开始包啦，具体包法请参考别的方子哈。

不粘锅刷一点油，小火加盖两面煎，颜色如图就好啦！