蒜 | 10瓣 |
姜 | 5片 |
大肠头 | 5个 |
洋葱 | 1个 |
色拉油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
青椒 | 5个 |
卤料 | |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 3个 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 4个 |
老抽 | 5勺 |
盐 | 半勺 |
清洗 | |
麻油 | 10勺 |
面粉 | 适量 |
新鲜大肠头!
麻油面粉用准备好!
加入,以后,搓洗,把大肠翻过来,多余油脂去掉,反复洗干净!卤料放锅里,高压锅四十分钟!拿出来,冷凉分装,冷冻!
吃的时候拿出来!切段!
洋葱,姜加油炒香!
加入大肠,料酒,生抽翻炒!
加入葱,辣椒,蒜片翻炒!
大火爆炒!少许盐!
装盘!