【超快手懒人法】柠檬挞🍋
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人做过这道菜
怡哥哥阿
拥有了料理机就像拥有了全世界！！！
步骤简单，超级快手的！！！
酸酸甜甜，推荐有料理机的宝宝，
也可以做成别的各种塔～
步骤简单，超级快手的！！！
酸酸甜甜，推荐有料理机的宝宝，
也可以做成别的各种塔～
用料
| 塔皮部分： | |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 黄油 | 62.5克 |
| 糖 | 50克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 柠檬酱部分： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬皮屑 | 2～3个 |
| 柠檬汁 | 100克 |
| 糖 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 镜面果胶： | |
| 水 | 50克 |
| 吉利丁片 | 2.5克 |
| 糖 | 25克 |
| 黄色色素 | 少许 |
【超快手懒人法】柠檬挞🍋的做法
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塔皮部分材料除了鸡蛋全扔进料理机
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用料理机搅拌成沙状
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加入半个鸡蛋，我消耗蛋黄直接加了一个蛋黄，
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搅拌均匀
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拿出来揉成团，铺保鲜膜，擀成比模具大的片
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模具抹黄油，塔皮盖在模具上，用擀面杖把多余塔皮擀掉，捏成塔皮，用叉子插几个孔预防膨胀。PS：我也试了直接一团在模具上捏，粘住模具了，比较推荐擀成薄片再捏～
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放进预热好的烤箱里，170度20分钟左右，
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取2～3个柠檬，用盐搓掉表面的蜡，取皮屑，挤100g柠檬汁，
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鸡蛋➕柠檬皮屑➕柠檬汁➕糖搅拌均匀，隔水加热到82～83度离火，等温度降到55～60度加入黄油，搅拌均匀直到黄油完全融化
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过筛，等柠檬酱稍凉倒入塔皮里，不要放太凉，表面会不平整，放入冰箱冷藏
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镜面果胶：水和糖煮沸腾，关火，加入少许黄色色素，加入提前泡发的吉利丁，搅拌均匀，放凉
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用毛刷蘸取镜面果胶刷在柠檬酱上，装饰一下，完成～
小贴士
1、塔皮的黄油不需要提前解冻，要冷的冷的冷的！
2、柠檬酱最好过筛一下，会比较顺滑
3、分量还是挺多的，这个分量我做了如图几个塔
2、柠檬酱最好过筛一下，会比较顺滑
3、分量还是挺多的，这个分量我做了如图几个塔
