海盐蒜香罗勒面包

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蒜蓉罗勒叶用手动研磨器两者总重量是30克,多点也没事儿,就是口味更香弄。我是做饭时突发奇想的决定做这个面包

用料  

罗勒(是叶子) 两三根叶子
大蒜(中等偏大) 一头
5克
皇后硬红高筋面粉 400克
燕麦麸皮粉(自己打的) 100克
50克
酵母 5克
冰鸡蛋 40克
冰牛奶 220克
黄油 40克

海盐蒜香罗勒面包的做法  

  1. 手动研磨器

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤1
  2. 蒜和罗勒叶一共的克重是30克,剩下的不要浪费,后面我会写其他用处

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤2
  3. 除黄油以外全部食材放入揉面机,揉到面团扩展,加入黄油揉出手套膜,面团夏季室温阴凉处醒发20分钟

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤3
  4. 分成四分,我用的是重磅蛋糕的模具,所以分成了四分,可以按照你自己的模具分。搓成长条

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤4
  5. 用擀面杖从上到下的轻擀成牛舌样子

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤5
  6. 用刀分成三个辫子,上面不要切断

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤6
  7. 变成麻花辫放到模具里

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤7
  8. 我的是蒸汽烤箱有发酵功能,因为他的最低发酵温度是30℃不能再调低了,所以我一般都用这个温度第一次发酵,夏天发酵时间一个小时,冬天冷所以要时间加长一些

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤8
  9. 烤箱提前预热,我是蒸汽烤箱自带提前预热功能,上下火180度40分钟,根据自家火调节温度,上色盖锡纸,如果是有盖子的模具就不用了,切记一定要看前几分钟上色,要不就是烤糊的节奏,糊了别赖我,我提醒过了

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤9
  10. 出炉凉凉

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤10
  11. 前面不是有剩下的罗勒蒜香碎吗,用30克黄油微波炉融化成液体,加入剩下的碎,没有在弄点也可以,撒上一些研磨黑胡椒碎,再放一些研磨海盐调味儿拌匀就好了

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤11
  12. 把面包竖着切开随便爱切什么样切什么样,自己喜欢就好,涂上做好的调料,再拿回烤箱烤五分钟,165度五分钟就好,根据自己的烤箱不用再预热烤箱了,毕竟刚才不是还热着呢吗?

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤12
  13. 烤好面包蒜香味特别好吃,不喜欢蒜味的就算了吧

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤13
  14. 我的早餐碳水必须吃

    海盐蒜香罗勒面包的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2020-06-03 19:16:22
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