快手奶香吐司 2个半小时做吐司

2 人做过这道菜
一直很怵做吐司,以前总是遇到长不高、拉不出丝、不够绵软的问题。也真的发自内心的不耐烦一个吐司做4、5、6个小时…😂
终于直接法解决了问题,哈哈哈,和面30分钟,整形10分钟,发酵70分钟,烤40分钟,搞定!

用料  

高筋面粉(新良面包粉) 275克
奶粉(雀巢) 25克
3克
细砂糖 18克
酵母 3克
牛奶+鸡蛋 总共160克
炼乳 20克
黄油 20克

快手奶香吐司 2个半小时做吐司的做法  

  1. 黄油以外所有料混合,放入厨师机(凯伍德KVC30)2档搅打10分钟,加入黄油,调到5-6档,继续搅打20分钟。取出面团,基本可以撑出手套膜。

    快手奶香吐司 2个半小时做吐司的做法 步骤1
  2. 分成三等份,每份分别擀成长条,再卷起,每个面团重复3次以上,放入吐司盒,发酵(我是放在蒸箱里,温度大概在30度发酵)。发酵大概60-70分钟,发到9分满。

    快手奶香吐司 2个半小时做吐司的做法 步骤2
  3. 烤箱160度,烤40-45分钟。烤到15-20分钟的时候,盖锡箔纸在吐司表面,防止表面烤的太硬。

    快手奶香吐司 2个半小时做吐司的做法 步骤3
  4. 取出烤箱,立刻倒出磨具晾凉。

    快手奶香吐司 2个半小时做吐司的做法 步骤4
  5. 晾凉之后再切,三能的面包刀很好用啊,切出来的很规整。

    快手奶香吐司 2个半小时做吐司的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-03 19:32:42
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