油麦菜洗净切段，锅烧开水放入一小勺盐和几滴油，开锅后把油麦菜梗放入锅中先酌15秒后放入菜叶在开水中等10秒左右一起捞出，过凉水空干放入盘中。
一大勺酱油，一大勺耗油，一小勺盐，鸡精，一小勺淀粉，半碗清水勾兑成汁。起锅烧油，放入蒜丁爆香，放入调好酱汁浓稠后直接淋在油麦菜上即可。
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